10月1日(木)の給食

・牛乳
・じごなうどん
・しおあんかけうどん
・さつまいもとだいずのあまからあえ
・みかん

 

 

今日は初登場の塩あかけうどんです。いつも給食で味噌汁やすまし汁など和食の汁物を作るときにはかつおぶしやしいたけの戻し汁、さばぶしでだしをとります。今日のうどんの汁はかつおぶし、しいたけの戻し汁ともうひとつ組み合わせてだしを取っています。それは次のうちどれでしょう。

(1)昆布(2)えび(3)いわし(4)ほたて

正解は(1)昆布です。

今日はそのだしを取った昆布も刻んで具材として使いました。よく味わって、だしの違いを感じてください。

更新日:2015年10月27日 16:42:08