12月16日(水)の給食

・牛乳
・ターメリックライス  
・ドライカレー
・フルーツポンチ

 

ターメリックはインドが原産で夏から秋にかけて、白い花が咲く生姜の仲間の植物です。日本語ではウコンといいます。その根っこを砕いて粉末にしたものが料理に使われます。その目的は食べ物を黄色くすることです。今日のごはんは、お米と一緒にターメリックを入れて炊きました。とても鮮やかな色で食欲が増しますね。この他にもターメリックは自然の着色料なので安心して料理に使っています。ターメリックには消化を助けたり、肝臓の働きを高める働きがあります。おうちの人がお酒を飲む前にウコンの入った飲み物を飲んでいることがあるのはこのためです。インドでは切り傷などの薬としても使われていました。

更新日:2015年12月22日 10:53:11