9月26日(月)の給食

ひじきごはん

牛乳

さばのカレー醤油焼き

マーミナチャンプルー

 マーミナチャンプルとは沖縄の郷土料理です。沖縄の言葉で「マーミナ」とはマーミの菜、豆の菜、つまり「もやし」のことで、チャンプルとは「炒める」で、「もやしの炒め物」のことです。もやしとにら、沖縄特有の島豆腐を炒めて作ります。島豆腐とは私たちが知っている木綿豆腐よりもかなり固いもので豆の味も濃いものです。給食では代わりに厚揚げを使っています。もやしは水分だけのように感じますが、豆が芽を出すことによって豆の栄養と野菜の栄養を兼ね備えた栄養たっぷりの食品になります。

更新日:2016年10月21日 09:50:06